이제 벚꽃이 피는 완연한 봄이에요 :)
추운 걸 별로 좋아하지 않는 사람들은
너무나 기다리던 봄이죠.
봄에는 새싹이 돋는 계절인데요.
오늘은 대표적인 봄나물에 대해 알아볼게요
#봄나물 이 의외로 많더라고요.
달래, 쑥, 냉이는 봄나물인 걸 잘 아시는데
두릅, 미나리도 경우도 봄나물 중 하나였다는 거 아셨나요?
대표적인 봄나물은 10가지 정도예요.
냉이, 달래, 씀바귀, 두릅, 쑥, 미나리, 봄동,
돌나물, 원추리, 가죽나물
1. 냉이
향이 강하고 쌉싸름해요.
된장국, 무침, 나물로 많이 사용돼요.
효능:
간 기능 개선, 해독 작용
피로 회복에 도움
요리법:
냉이된장국: 냉이를 씻어 데친 후 된장 풀어 끓이기
냉이무침: 데친 냉이를 고추장, 참기름, 깨소금에 무침
2. 달래
알싸한 맛이 특징.
달래장, 달래무침, 달래된장찌개로 자주 먹어요.
효능:
면역력 강화
비타민C 풍부 (감기 예방)
원기 회복
요리법:
달래장: 간장+고춧가루+식초+참기름+달래 썰어 넣기
달래된장찌개: 두부, 애호박과 함께 된장 풀어 끓이기
3. 씀바귀
이름처럼 쌉쌀한 맛이 매력적이에요.
초고추장에 무쳐먹거나 겉절이로 좋아요.
효능:
소화 촉진
식욕 증진
쌉싸름한 맛으로 간 해독에 도움
요리법:
씀바귀무침: 데쳐서 초고추장에 무침
씀바귀겉절이: 생으로 양념해 무치기
4. 두릅
‘산채의 왕’이라 불릴 정도로 봄철 인기 나물이예요.
데쳐서 초장에 찍어 먹거나 튀김으로도 좋아요.
효능:
혈액순환 개선
항산화 작용
고혈압, 당뇨 예방
요리법:
두릅초회: 살짝 데쳐 초장에 찍어 먹기
두릅튀김: 반죽 입혀 튀기기
5. 쑥
향이 진하고 건강에 좋아요.
쑥떡, 쑥국, 쑥전으로 많이 사용돼요.
효능:
여성 건강에 좋음 (자궁 강화)
해독 작용, 피로 회복
따뜻한 성질로 냉증 개선
요리법:
쑥국: 된장이나 멸치육수로 끓이기
쑥전, 쑥떡
6. 미나리
향긋하고 아삭한 식감.
전, 무침, 국물 요리에 많이 들어가요.
효능:
해독 작용
간 건강에 도움
숙취 해소에 효과적
요리법:
미나리전: 반죽과 함께 부치기
미나리무침: 된장, 고추장 등으로 무치기
삼겹살과 곁들이기
7. 봄동
봄에 나는 배추의 한 종류.
겉절이로 먹거나 샐러드로 활용해요.
효능:
비타민C 풍부 (피부 미용)
항산화 작용
면역력 강화
요리법:
봄동겉절이: 고춧가루, 마늘, 액젓 넣고 무치기
봄동된장국
8. 돌나물
아삭아삭하고 새콤한 맛과 잘 어울려요.
초고추장 무침, 샐러드, 비빔밥 등에 좋아요.
효능:
갈증 해소
이뇨 작용
체내 독소 배출
요리법:
돌나물무침: 초고추장 넣고 무침
비빔밥 재료로 활용
9. 원추리(어수리)
독특한 향과 부드러운 식감.
나물무침이나 국에 쓰여요.
효능:
진정 작용 (불면증에 도움)
해열, 해독
요리법:
된장국 또는 무침용 나물
데쳐서 고추장, 참기름 넣고 무쳐 먹기
10. 가죽나물
잎이 가죽처럼 생겨서 붙은 이름.
살짝 데쳐서 무쳐 먹어요.
효능:
항산화, 면역력 강화
기력 회복
요리법:
가죽나물무침: 살짝 데쳐 간장, 들기름, 마늘 무침
비빔밥 재료로도 굿