안녕하세요
오늘도 류수영님 레시피 들고 왔어요^^
매운 갈비찜 정말 맛있죠~
하지만 아이들이 있는 집에서는
간장 베이스의 갈비찜을 주로 하게 되는데,
엄마 아빠를 위한 간단 레시피 가져왔어요.
돼지갈비는 놀랍도록 저렴하다고 해요.
앞다리살보다 싸요
실제 마트에서 사보시면 맞다는 걸 느낄 수 있어요.
돼지갈비 1kg에 보통 1만원 정도 합니다~
이 정도 양이면, 4~5인분 분량이에요
그리고 핏물빼고, 끓는 물에 한번 데치고...
이 과정이 없이 조리할 수 있어요.
간편 요리!
이게 최고죠!! 원팬 요리에요~
1. 재료 준비
돼지갈비 1kg
앙파 1개
대파2대
청양고추 1개
<양념>
설탕 5큰술
식초 1큰술
진간장 5큰술
참치액 5큰술
고춧가루 3큰술
다진 마늘 3큰술
케첩 2큰술
물 500ml
후춧가루 20바퀴
식초 1큰술
케첩 2큰술
2. 재료 손질
양파 대파는 채썰어주세요.
고기는 토막나 있지 않으면
토막으로 잘라주세요
3. 팬에 고기를 굽기
고기를 찌는 것이 아니라,
팬에 구워주세요
그렇게 하면,
잡내 제거, 고기맛이 더 좋아지고, 조리시간이 단축! 되는 1석 3조입니다.
고기 구울 때는
반드시 비계 쪽이 바닥으로 가게끔 구워주세요.
소금 두꼬집 넣고요!
절대 뒤집지 말고
중불로 3분이요~
뒤집으면 쪄진다고 해요. 꼭 지방쪽으로만 구워주세요.
3분 굽은 후에 뒤집어 주기
4. 양념하기
팬에 바로 양념을 해줍니다.
먼저 설탕 5큰술부터 넣어주고
중불로 볶아주세요.
여기에 류수영님이 좋아하는 양념...
잡내를 잡아주기 위해
식초 1큰술 넣어주세요.
그리고 참치액과 진간장 넣어주세요.
모두 5 큰술
이제 고추가루 3큰술,
마늘3큰술 넣어요.
아이들이 먹을 거면, 고추가루만 빼면 됩니다.
준비했던
대파와 양파를 넣어요.
비장의 킥 재료
케첩을 2큰술 넣기!
케첩을 넣은 후,
강불로 볶아주세요.
양파가 숨이 죽을 때까지요!
5. 40분간 조리기
이제 물 500ml 넣어주세요.
고기가 자작하게 잠기게 됩니다.
후추를 20바퀴 넣어주세요.
뚜껑 덮고 40분간 조려주세요.
약불로 뭉근~하게
6. 마무리
40분 조린 후에는
뚜껑을 열고 5분간 강불로 볶아 주세요.
양념이 걸쭉해지도록~
여기에 청양고추 송송 썰어 올려주세요.
매움이 더 올라가겠죠?
부담스러우면 청양고추는 패쓰해도 된답니다.
그럼 완성입니다~
예쁜 그릇에 담아주세요~
역시 실패 없는 레시피였어요.
맛도 있고, 간단하고요.
사실 일반 돼지갈비찜 레시피는 너무 번거롭거든요.
만원 정도로 메인 요리 하나가 뚝딱~
4인분 요리가 만들어지니
너무 만족입니다~